近日，由广东省市场监督管理局指导、广东省市场监管学会举办的食品安全与食品产业高质量发展咨询研讨会在潮州召开。部分省市场监管局、省工信厅、部分地市市场监管局、食品行业协会及企业代表、食品安全专家等近50人参加会议。广州酒家集团党委委员、副总经理潘建国受邀出席会议。

图/会议现场

本次会议以“研讨推动食品安全与食品产业高质量发展”为主题，与会人员围绕食品领域如何创新监管模式、防范化解风险隐患、有力推动产业高质量发展等方面展开热烈讨论。

会上，潘建国副总经理作为企业代表进行交流汇报，介绍广州酒家集团“五个一”食品安全数字化管理模式，得到了与会领导和专家的肯定和赞誉。

广州酒家集团“五个一”食品安全数字化管理模式：

一是标准制度数字化。制定系列内部食品安全管理制度、审核标准及审核条款，形成相应数字化文件，供查阅。同时，积极参与行业内标准制定，推动标准与生产监督管理同步实现数字化运营转化，引领行业食品安全先进管理规范上新台阶。

二是培训教育数字化。集团及下属公司食安管理部门精心制订年度食品安全培训计划，通过线上线下、现场实操模拟等形式，以数字化手段提升全员食品安全管理能力和专业水平。

三是检查交流数字化。灵活利用数字化督训系统，通过例行检查、飞行检查、抽样检验、食品品评等形式，对集团食品安全进行全方位检查，形成闭环管理无缝衔接，确保食品安全管理各项工作落到实处。

四是总结评审数字化。定期召开食品安全月度例会，研究食品安全监管工作，并以数字化赋能监督管理，实时监测整改落实情况，提升智慧食安实效。

五是监督考核数字化。用好绩效考评指挥棒，把数字化贯穿于考核过程，通过数字化模式组织考核，将食品安全考核成绩纳入综合评议评价并作为实施奖惩的重要参考，促进食安工作提质增效。

图/潘建国副总经理作为企业代表进行交流汇报

  当前，广州酒家集团正全力打造全省食品产业研发创新及食品安全示范高地，旨在加速推进行业核心技术和关键技术攻坚，在岭南特色食品营养和品质研究、安全控制技术研究、关键技术产业化应用研究等方面取得一批突破性的技术成果，持续增加优质食品产品供给，更好守护人民群众“舌尖上的安全”，为广东、大湾区乃至全国食品产业高质量发展、食品安全高水平保障作出广酒贡献。