1997年，蜜雪冰城品牌创始人张红超开启创业之路。

1998年，张红超在郑州的河南财经学院(现河南财经政法大学)读书，为了减轻家庭负担，他租下了一间小橱窗开了一家"寒流刨冰"冷饮店，专营刨冰等各式冷饮，这也是蜜雪冰城的前身。

2000年，品牌名称"蜜雪冰城"正式启用。

2003年，在创业初期，张红超经历6次搬迁后，生意逐渐好转。

2006年，蜜雪冰城新鲜冰淇淋诞生。

2007年，蜜雪冰城新鲜冰淇淋店开业，同年，蜜雪冰城开启加盟事业。

2008年，随着加盟店数量越来越多，蜜雪冰城商贸有限公司成立 ，设计企业VI，正式统一所有加盟商的门店形象。

2010年，郑州蜜雪冰城商贸有限公司正式更名为郑州两岸企业管理有限公司 ，并率先通过国家商务部特许经营备案 。随后，成立直营事业部，开启"直营+加盟"的市场模式。

2012年，河南大咖食品有限公司成立 ，蜜雪冰城实现核心原料自产化  ，并拥有多项专利技术 。

2014年，蜜雪冰城物流园投入使用，并推行物流免运费政策，实现"全中国一个郑州市"的战略规划，至此，蜜雪冰城真正走向全国。  

2015年，蜜雪冰城总部入驻郑州市北环新地标--瀚海▪北金。

2016年，蜜雪冰城成都分公司正式成立，辐射中国四川、重庆、贵州、云南、西藏自治区的市场，同时积极拓展海外市场。

2016年3月，蜜雪冰城第二届创业家年会，在河南人民会堂盛大召开。

2017年，蜜雪冰城设立东南亚海外事业部，积极开拓海外市场。

2017年9月19日，蜜雪冰城召开20周年庆典暨创业家年会，特邀摇滚歌手许巍现场助唱。

20周年庆典暨创业家年会现场图

2017年2月14日，蜜雪冰城ERP项目启动，打造基础的供应链-财务信息化平台，实现信息化建设目标。

2018年，蜜雪冰城新建550亩智能制造产业园 ，形成以市场调研、产品研发、工艺改造、智能生产与物流于一体的科技化新兴生态园区。

2018年7月20日，蜜雪冰城广州分公司正式成立。

2018年9月5日，蜜雪冰城海外首家门店在越南河内市正式开业。

2018年11月，蜜雪冰城正式启用新的品牌形象--雪王。  

2019年，蜜雪冰城VI系统全面升级。全新的品牌IP雪王延续了蜜雪冰城的快乐与甜蜜，承载了蜜雪冰城真材实料的价值主张。

2019年5月24-26日，由蜜雪冰城全球独家冠名并主办的首届冰淇淋音乐节，在郑州奥帕拉拉水公园盛大举行，本次冰淇淋音乐节累积接待游客3万余人次，带给现场观众吃喝玩乐的全方位体验。  

2020年6月3日，蜜雪冰城新疆分仓正式开仓。

2020年6月24日，蜜雪冰城第10000家店在新乡市原阳县盛大开业。

第一万家店开业现场图

2020年11月14日，蜜雪冰城在印度尼西亚首都雅加达首店正式开业。

2021年1月，郑州两岸企业管理有限公司更名为蜜雪冰城股份有限公司 ;年初，蜜雪冰城获得了由美团龙珠及高瓴资本为首的资本机构的 20 亿元的融资。

2021年9月30日， 蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场首次公开发行股票并上市，接受广发证券股份有限公司对其进行辅导，已于2021年9月29日在河南证监局进行辅导备案。

2021年10月1日，河南证监局官网发布公告:蜜雪冰城拟在A股市场首次公开发行股票并上市，正在接受广发证券对其进行辅导，并已于2021年9月29日在河南证监局进行辅导备案。

2022年1月消息，蜜雪冰城旗下咖啡子品牌"幸运咖"门店数量已扩至500家。

2022年2月，海南幸运咖商贸有限公司成立，该公司由蜜雪冰城股份有限公司间接全资持股。

2022年4月，蜜雪冰城称，为应对疫情冲击，面向2021年12月31日前门店在运营状态的所有加盟商减免1年加盟费，减免总额接近2亿元。此外，蜜雪冰城近日还推出一项"超50%物料降价"政策，包括食材、包材、消耗品、机器等超50%的门店物料将降价。

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