为了严把质量关，为全面打造品牌品质，丽华积极以先进管理推动中国传统餐饮业。

丽华早在1997年就率先导入并实施ISO9002质量管理体系，将中式餐饮通常因品种繁多、烹饪复杂这一难题，真正做到了管理的规范化、标准化、科学化。2003年，丽华又率先在国内餐饮业导入实施ISO9001:2000(质量管理体系)、ISO14001(环境管理体系)和HACCP(食品安全管理体系)三大体系工程。

其中HACCP体系全称为"食品危害分析关键控制点系统"，最初是美国航天局专门用于为其宇航员提供食品的标准，所以又被人们称为"宇航员食品标准"，现已成为世界上最有权威的食品安全质量保护体系。它可以对生产过程中存在的危害进行分析，从而使食品达到最高的安全性。

近年来，食品安全问题已成为国际、国内、政商企业和消费者日益关注的焦点。目前，国际上对各高风险的食品行业都要求企业建立HACCP体系。HACCP体系已经被世界范围内许多组织，例如联合国的食品法典委员会、欧盟，以及加拿大、澳大利亚、新西兰、日本等国所认可。

而我国各主管食品企业的政府部门，在目前食品安全越来越成为人们关注焦点的背景下，也积极倡导企业建立食品安全体系，特别是从2003年的非典风波之后，国家质检总局在《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中，鼓励食品企业建立HACCP体系，提高企业质量管理水平。

同时，公司食品卫生检测中心设备先进齐全，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等，配备的专职人员综合素质高、责任心强。

丽华已经从源头治理到最终消费的监控上，建立了一系列较为完善的卫生、环境和食品安全管理体系。通过多种管理体系的结合使用，使企业进入了规范化和科学化的管理轨道，食品安全得到了有效的保障。从内部讲，可强化基础管理，以体系的运行来保证食品质量和安全，使公司进一步步入规范化、科学化管理的轨道，实现向管理要效益;从外部讲，也是丽华快餐诚信经营，将"一切为了消费者"的经营理念落到实处，提升了品质品牌，增强了企业竞争力。

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