西贝餐饮是1988年5月在内蒙古巴彦淖尔市临河区创立的一家餐饮企业，创始人是贾国龙。

现拥有 "西贝西北菜(莜面村)" 、 "腾格里塔拉"、"西贝海鲜汇"、"九十九顶毡房" 四个品牌，酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业。

西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜。截止2017年12月，在全国40多个城市拥有200多家门店，员工16000多人，每年为5000万顾客提供产品和服务。

北京西贝餐饮管理公司，成立于2001年11月，由内蒙古西贝餐饮有限责任公司董事长贾国龙先生发起创立。西贝餐饮管理公司的创立和健康发展，为统一管理"西贝餐饮"投资的企业，为品牌扩张、连锁经营奠定了基础。

“我的理想还是要做这么一个全品类的食堂，无数个小食堂分布到大街小巷，社区、写字楼、机场、火车站到处都有，你饿了随时随地可以找到它，进去有你喜欢的吃的喝的东西。”贾国龙在演讲中说。

而建设成本低、翻台率高，涵盖了不同维度的产品和场景超级肉夹馍，看起来就是这样的食堂。它以快餐为基础，将西贝的品牌价值下放到了大众层面。而在“吃饱”的基础上，超级肉夹馍又能满足“吃好”的维度。

之前采访贾国龙的时候，他曾经说过“要跟沙县小吃一样接地气，又不能那么Low ，拿捏起来特别难”。无论超级肉夹馍是否满足这一标准。我们已知的事情是，西贝的品牌背书，加上体系内员工对品牌文化的维持，只需要满足产品层面的需求，西贝的快餐模式就能够被推向更远的地方。

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