2019年11月，周黑鸭正式升级"自营+特许经营"双轮驱动商业模式。

2019年8月27日，周黑鸭在中期报告中首次正式提出将开展特许经营。公告显示，上半年，周黑鸭实现收入16.26亿元，同比增长1.8%。下个阶段，周黑鸭的主要发展目标是进一步提升核心竞争能力、拓展市场份额及加强市场领导地位，业务策略将聚焦在利用特许经营模式，进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区，并探索多元分销渠道。 9月，周黑鸭正式开放加盟，开发特许经营将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。

2020年3月13日，周黑鸭开始招募渠道经销商。这是其首次推出渠道经销商招募计划。周黑鸭披露了对渠道经销商的要求，包括:具有合法经营主体资格，拥有足够的经营资本;深耕快消行业，具有广泛的渠道资源;操盘知名零售品牌终端渠道，具有专业的经销运营团队;具备遥提完善的质量保障体系;认同周黑鸭企业文化，共同拓展意识强。

2021年5月底，周黑鸭自营及特许经营门店总数是2000多家。

2020年6月22日，周黑鸭通过官方微信公众号发布消息称，正式开市剃兵放单店特许经营模辨断樱踏式，首批单店特许商已签署品牌授权协议。据了解，单店特许经营的新模式，是周黑鸭在原有的发展式特许经营基础上的进悼碑档一步升级，中小投资者也可参与进来，加盟硬性条件为拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期、自有资金30万元以上。

品牌理念

"没滋味，就吃周黑鸭"是周黑鸭的品牌理念 。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标 。

品牌战略

周黑鸭通过各种与消费者互动的营销活动，推广"没滋味签危颂?就吃周黑鸭"的品牌理念 ，并使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联 。

在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线 ，实现了高效量产 ，同时保留了传统卤味产品的味道 ;周黑鸭现有湖北武汉 、河北沧州 、广东东莞 建有三大现代化工厂 ，正在推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店。

在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道 。截至2018年12月31日，周黑鸭已拥有1288家自营门店，覆盖17个省及直辖市内90个城市。线上覆盖了22个国内主要电商主尝巴平台 ，为了迎合主力消费群体生活习惯的改变 ，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务 。